miodowe espresso-ricotto

To smakołyk, który może zastąpić nam jednocześnie popołudniową kawę i deser, jak i również pożywne śniadanie – ponieważ zawiera dużo wapnia i białka. Bardzo łatwe w wykonaniu, a przy tym smaczne.


Składniki: (4 porcje)
  • 500 gram sera ricotta (najlepiej z obniżoną zawartością tłuszczu),
  • 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso,
  • 4 łyżki miodu,
  • 2 łyżki szałwii hiszpańskiej (można pominąć jeśli jej nie mamy),
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub połowa ziarenek z laski wanilii),
  • 4 łyżki granoli (pełne musli bez dodatku orzechów i suszonych owoców),
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 1 łyżeczka cynamonu (lub przyprawy do kawy i deserów)
 
 
Wykonanie:
 
1. Wszystkie składniki za wyjątkiem kakao, granoli i cynamonu umieszczamy w naczyniu miksującym, ale również można skorzystać z pomocy robota kuchennego. Mieszamy całość dokładnie wszystko ze sobą się połączy.
 
2. Uzyskaną masę przekładamy do 4 filiżanek lub salaterek. Górę deseru posypujemy granolą (musli), odrobiną kakao i szczyptą cynamonu. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.



owsianka orzechowo - bananowa

Kolejna odsłona rewelacyjnej metody na porannego „głoda”:). Banana Peanut Butter Refrigerator Oatmeal autorstwa Monica z The Yummy Life u nas tak się dziś prezentowało na stole:)

Składniki ( 2 porcje)

  • 1/2 szklanki płatków owsianych,
  • 2/3 szklanki chudego mleka,
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego typu light,
  • 1 łyżka ziarenek szałwii hiszpańskiej lub siemia lnianego,
  • 2 łyżki masła orzechowego,
  • 2 łyżeczki miodu.
  • 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę banana ( 1 mały banan).


Wykonanie:


1. Płatki, mleko, jogurt i ziarenka wsypujemy do słoika i mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki  za wyjątkiem banana i powtarzamy czynność, dodajemy banana i teraz delikatnie wszystko ze sobą łączymy.


2. Zakręcony słoik wstawiamy do lodówki na całą noc. Rano płątki będą już gotowe już, by zaspokoić nie tylko poranny głód, ale i naładować nas energetycznie:)




migdałowo-śliwkowe płatki owsiane

Uwielbiam śliwki, w zasadzie każde, choć do moich ulubionych należą węgierki. Jako, że to owoc sezonowy, musiałam włączyć go do mojej owsiankowej wariacji śniadaniowej:)

Składniki (2 porcje):

  • 1/2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich),
  • 1 łyżka szałwii hiszpańskiej lub zmielonego siemia lnianego,
  • 2/3 szklanki chudego mleka,
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego typu light,
  • 2 łyżki powideł śliwkowych,
  • 2 łyżeczki miodu,
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów,
  • 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę świeżych śliwek lub 6 suszonych drobno pokrojonych.

Przygotowanie:

1. Do słoika (min. 500 ml) wsypujemy po kolei: płatki, ziarenka szałwii lub zmielone siemię lniane, mleko, jogurt, ekstrakt z migdałów – mieszamy dokładnie.


2. Dodajemy pozostałe składniki, delikatnie mieszamy. Zakręcony słoik wstawiamy do lodówki na całą. Następnego poranka serwujemy na zimno.


Taka „owsianka” może spokojnie leżakować do trzech nocy w lodówce, można więc zrobić większy zapas, oszczędzając czas.





płatki owsiane w stylu "Peach Melba"

„Peach Melba” to klasyczny deser stworzony przez francuskiego szefa kuchni dla australijskiej śpiewaczki sopranowej Nellie Melba. Jego głównymi składnikami są brzoskwinie, sos malinowy oraz lody waniliowe:).
Peach Melba Refrigerator Oatmeal wprawdzie nie są serwowane z lodami, ale oddają specyficzny smak i przede wszystkim dostarczają nam mnóstwo energii, witamin i wartości odżywczych.
Pora rozpocząć śpiewająco dzień:)

Składniki (2 porcje): 


  • 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich, orkiszowych)
  • 2/3 szklanki chudego mleka
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego typu light
  • 1 łyżka ziaren szałwii hiszpańskiej ( siemia lnianego)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii2-4 łyżek konfitury z malin lub dżemu (konfitura, zdecydowanie lepiej oddaje charakter)
  • 1/2 szklaki brzoskwini pokrojonej w drobną kostkę


Wykonanie:


Łączymy ze sobą pierwsze 5 składników w słoiku o pojemności co najmniej 500 ml, następnie dodajemy pozostałe 2 składniki i delikatnie mieszamy. Zakręcony słoik pozostawiamy w lodówce na całą noc, by rano bez pośpiechu móc dobrze naładować akumulatory na resztę dnia:)




płatki owsiane skąpane w mleku kokosowym, w towarzystwie ananasa

Oryginalna nazwa troszkę odbiega od mojego tłumaczenia, ale piękniej już nie byłam wstanie
 tego ująć:) Autorką tej wariacji owsiankowej jest również Monica, która tak to ujęła: Pineapple Coconut Refrigerator Oatmeal
 
Kolejne odżywcze śniadanie, obok którego trudno przejść obojętnie i się nie skusić:)
 
Składniki: (2 porcje)
  • 1/2 szklanki płatków górskich
  • 2/3 szklanki mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego typu light
  • 1 łyżka ziarenek szałwii hiszpańskiej lub zmielonego siemia lnianego)
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1/2 szklanki pokrojonego w kosteczkę ananasa (świeży, mrożony, lub z puszki)
 
Wykonanie:
 
Łączymy ze sobą pierwsze 4 składniki w co najmniej pół litrowym słoiku, następnie dodajemy pozostałe składniki , słoik zakręcamy i pozostawiamy na noc. Przed podaniem, zamieszać zawartość słoika, następnie rozdzielić do dwóch miseczek/salaterek. Taka owsianka swobodnie może czekać na skonsumowanie, aż dwie noce:)



breakfast time - czyli płatki owsiane w towarzystwie malin i wanilii

Uwielbiam ten przepis! Autorką jest Monica z The Yummy Life, która ma niesamowicie ciekawe pomysły, jak wartościowy posiłek, uczynić wykwintnym, jednocześnie zachowując swego rodzaju unikalność:). Zgodziła się na umieszczenie tłumaczeń swoich pomysłów. I tak od miesiąca testujemy różne wariacje, aż z czasem, zaczęły się pojawiać własne pomysły na orzeźwiający, zdrowy i sycący początek dnia. To co jest fajne w tych śniadankach, to to, że można je przygotować nawet z 2 dniowym wyprzedzeniem. Rano, gdy trzeba zająć się tysiącem spraw, by nie spóźnić się do pracy, przedszkola itd, wystarczy sięgnąć do lodówki..

Pierwsze „cudo”, którym raczyliśmy się dziś, to w oryginale  Raspberry Vanilla Refrigerator Oatmeal


Składniki na 2 porcje:

  • 1/2 szklanki płatków górskich
  • 2/3 szklanki chudego mleka
  • 1 łyżka ziaren szałwii hiszpańskiej lub zmielonego siemia lnianego
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego typu light
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
  • 2 łyżki konfitur z malin lub dżemu
  • 1/2-2/3 świeżych malin (wystarczający by wypełnić pół litrowe naczynie)


Wykonanie:

Pierwsze cztery składniki stanowią tak zwaną bazę do dalszych wariacji. Należy je połączyć ze sobą. Ja wykorzystuję do tego słoiki o pojemności ponad 600 ml.
Następnie dodajemy pozostałe składniki, delikatnie mieszamy, zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki na całą noc. W tym czasie, płatki owsiane i drobne ziarenka zdążą wchłonąć mleko i samoiście zmiękną, bez zbędnego gotowania. Teraz wystarczy taką porcję umieścić w dwóch salaterkach, przyozdobić, by oko również miało swoją ucztę:)

Autorka, podaję ten przepis na 1 osobę i od razu wszystkie składniki miesza w słoiczkach o pojemności 1 szklanki. Nie spotkałam się jeszcze z na tyle atrakcyjnymi naczyniami, a z praktycznej strony łatwiej mi przygotować takie śniadanko w jednym słoiku na dwie osoby.

Ciekawostka: szałwia hiszpańska vs. siemię lniane

  • Nasionka szałwii hiszpańskiej zawierają więcej omega-3 niż jest on zawarty w siemiu lnianym. Omega-3 z klolei nie tylko reguluje wysokie ciśnienie, obniża cholesterol, ale zmniejsza stany zapalne w organizmie
  • Nasionka szałwii hiszpańskiej są bogatsze w błonnik niż siemie
  • Nasionka szałwii hiszpańskiej są rekomendowane diabetykom ponieważ spowalniają wchłanianie glukozy.
  • Nasionka szałwii hiszpańskiej mają najwyższy poziom antyoksydantów (przeciwutleniaczy).
  • Nasionka szałwii hiszpańskiej są łatwo przyswajane i nie wymagają mielenia tak jak w przypadku siemia.
  • Nasionka szałwii hiszpańskiej można przechowywać 2 lata w suchym miejscu, natomiast nasionka siemia tylko 1 rok.
  • Rachunek, o ile nie będziemy spoglądać na cenę i dostępność na naszym rynku wydaje się być prosty. Umiar i równowaga na pewno nie zaszkodzi:)