sałatka z cieciorki

image_pdfimage_print

Nad cieciorką za pewne rozpływają się wegetarianie i weganie, jednak każdy z nas powinien poświęcić  jej zdecydowanie więcej swojego kulinarnego czasu ze względu na 3 najważniejsze zdrowotne „zalety”:

1. „pogromca apetytu” gdyż cieciorka jest bogata w błonnik i białko, a przy okazji ma niski indeks glikemiczny. To doskonałe połączenie sprzyja kontroli wagi.

2. „reduktor cholesterolu” 3/4 szklanki z cieciorki każdego dnia może obniżyć poziom LDL (złego cholesterolu), co zmniejsza ryzyko chorób serca.

3. „wszechstronność”  cieciorka może być stosowana do sałatek, zup, curry, chili i gulaszów. Wysoko białkowa mąka z ciecierzycy (tzw. garam) nie zawiera glutenu i może być wykorzystana do pakora, pappadam lub do naleśnilów.

Składniki: 3 porcje

  • 225 gram cieciorki,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub Golden Drop,
  • 3 łyżeczki octu jabłkowego,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka świeżej bazylii posiekanej ( 1 łyżeczka suszonej bazylii),
  • 1 łyżka świeżej mięty (1 łyżeczka suszonej mięty),
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku ( 1/3 łyżeczki suszonego tymianku),
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu ( 1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu),
  • 1 łyżeczka świeżego oregano (1/3 łyżeczki suszonego oregano),
  • 1 ostra czerwona papryczka chili,
  • 60 gram zielonych oliwek (poszatkowanych),
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę,
  • pęczek szczypiorku drobno posiekanego,
  • sól morska i pieprz do smaku.


Wykonanie:

1. Cieciorkę zamaczamy na 3 godziny. Po tym czasie odcedzamy, zalewamy ponownie wodą i gotujemy około 1 godziny, aż zmięknie. Następnie odcedzamy i wystudzamy.

2. W średniej wielkości misce sporządzamy dresing: mieszamy oliwę, ocet jabłkowy przyprawy ziołowe, rozgniecione ząbki czosnku, sól i pieprz.

3.  W dużej misce mieszamy cieciorkę z oliwkami, słodką oraz ostrą papryką i poszatkowanym szczypiorkiem. Wszystko zalewamy dresingiem.

Smacznego:)!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Podziel się tym artykułem!

2 thoughts on “sałatka z cieciorki

  1. Olka pisze:

    Fajnie, że tak dużo ziół, musi być aromatyczna :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *


Facebook

Twitter

Google Plus