Naprawdę mają wyśmienity smak i niesamowita gamę aromatów. Swój zdrowy smak zawdzięczają między innymi melasie, która choć słodka w smaku dostarcza organizmowi wiele cennych mikroelementów oraz witamin, a ponadto ma dobroczynny wpływ na nasze trawienie, układ odpornościowy, a nawet jest zalecana przy chorobach reumatycznych. Ważne jest by kierować się „etykietą” i używać tej najbardziej ekologicznej.
Poza tym do wypieku tych ciasteczek, możemy dodać sporą część mąki pełnoziarnistej, która jak wiadomo jest bogata w błonnik. Całą reszta, to po prostu rozkosz dla podniebienia:) ..dlatego proponuję podwoić porcję, bo ciasteczka naprawdę szybko znikają, zwłąszcza gdy w domu grasuja małe łasuchy:)
Składniki: (ok. 15-18 ciasteczek)
- 7 łyżek cukru ( podzielone: 3+4),
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 1/3 szklanki pełnoziarnistej,
- 1/2 łyżeczki sody do pieczenia,
- szczypta soli,
- 6 łyżek masła (85 gram),
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 3/4 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków(rozetrzeć w moździerzu lub zmielić),
- 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego(rozetrzeć w moździerzu lub zmielić),
- 1/2 łyżeczki świeżo utartej skórki z pomarańczy,
- 1/4 szklanki melasy trzcinowej,
- 3 łyżki cukru trzcinowego,
- 1 żółtko,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Wykonanie:
1. Masło roztopić na małym ogniu, dodać cynamon, imbir, ziele angielskie, goździki oraz utartą skórkę z pomarańczy. Gotować na małym ogniu 1- 2 minuty ciągle mieszając.
2. Masę maślaną przelać do dużej miski i dodać 3 łyżki białego cukru, melasę, cukier trzcinowy, żółtko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać.
3. Do powstałej masy dodać przesiane mąki, sodę i sól. Wymieszać na jednolitą masę.
4. Na dużym płaskim talerzu, rozsypać 4 łyżki białego cukru. Łyżką nabieramy ciasto i formujemy kuleczki, które obtaczamy w cukrze, a następnie układamy na na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem w odstępach co 6,5 cm tak jak na zdjęciu powyżej.
5. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i pieczemy około 12 minut, aż ciasteczka zaczną się brązowić na obrzeżach, ale wciąż będą miękkie i puszyste w środku.
*przepis pochodzi z książki The America’s Test Kitchen Healthy Family Cookbook, jednak nie jest to wierna kopia i procedura, gdyż trzeba było wprowadzić zmiany dostosowane do naszych polskich warunków:)
