posmak zdrowia – my taste of health

Składniki:

Spód:

• 1 szklanka zmielonych w blenderze pełnoziarnistych herbatników,
• 3 łyżki cukru trzcinowego,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 3 łyżki rozpuszczonego masła,
• szczypta soli.

Masa serowa:

• 700 gram sera śmietankowego – „Delfiko”- Starco, „Twój Smak” – Piątnica lub innego o zawartości tłuszczu powyżej 20%,
• 1 szklanka cukru trzcinowego,
• 3 jajka,
• 430 gram puree z dyni,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/4 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii,
• 1/2 łyżeczki soli.

Kruszonka:

• 1 szklanka płatków migdałowych bez skórki,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżka płynnego białka kurzego,
• 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy,
• szczypta soli.

Śmietana Amaretto:

• 1 szklanka słodkiej śmietany 30%,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 łyżka likieru Amaretto,
• szczypta soli.

Wykonanie:

Spód:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą następnie układamy na dnie okrągłej formy (spring form) o średnicy ok. 23 cm. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 175 Celsjusza ok. 12 minut. Wystudzamy do temperatury pokojowej.

Masa serowa:

1. Ser kremowy ubijamy mikserem, dodajemy cukier, jajka 1 po drugim, puree z upieczonej dyni  kwaśną śmietanę, cynamon i gałkę muszkatołową  ekstrakt wanilii i sól. Miksujemy całość na jednolitą masę.

2. Masę serową przelewamy do formy z  wystudzonym spodem. Okrywamy potrójna warstwą foli aluminiowej formę, następnie wkładamy ją do naczynia (głębokiej formy) wypełnionej wodą, tak aby sięgała do 3/4 wysokości formy z masą sernikową. Pieczemy w temperaturze 165 stopni ok. 1 godziny.

3. Upieczony sernik schładzamy w lodówce co najmniej 3 godziny.

Kruszonka:

W misce mieszamy wszystkie składniki kruszonki, układamy je na blaszce wyłożonej pergaminem i zapiekamy w piekarniku o temperaturze 175 stopni Celsjusza, ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu migdałową kruszonkę.

Śmietana Amaretto: 

Ubijamy słodką śmietanę z cukrem pudrem i likierem amaretto.

Wykończenie:

Sernik kroimy nożem zwilżonym w gorącej wodzie. Na wierzch kładziemy śmietanę amaretto i posypujemy  kruszonem migdałowym.

Podziel się tym artykułem!

• 
•